עונת הנופש מביאה איתה כסף זר ורב לעיר צפת שמשוועת לכלכלה פורחת. ישנם עסקים רבים שמחזור הרווחים שלהם נבנה בעיקרו על עונה בוערת זו, כשהעיר מלאה בהמוני מטיילים ונופשים שגודשים את צפת מקצה לקצה.
המרוויחים הראשונים והמידיים הם עסקי המזון, שמושפעים לטובה מבחינה חרדית, גם בעונת הנופש אבל לא רק. מסתבר שההתחרדות המסיבית שעוברת על העיר, לצד עונת הנופש שמביאה עימה בעיקר ציבור חרדי, הביאה לזינוק אדיר בשיעור המסעדות והעסקים שמבקשים תעודת כשרות 'מהדרין' וברמות הגבוהות ביותר.
כך למשל, מניתוח מודעת פרסום מקומית מטעם כשרות 'מהדרין 'צפת' בראשות הגאון רבי מרדכי ביסטריצקי שליט"א, שהגיעה לידנו בימים אלה, אנו מגלים עשרות רבות של עסקים רק מתחום הנופש, שכולם עומדים תחת כשרות ה'מהדרין' הגבוהה. מדובר בעובדה מפתיעה וראויה לציון, בעיקר בשל העלויות הכלליות הגבוהות יחסית שעמידה ברף כשרות מעין זו מחייבת את בעל העסק.
כידוע, כשרות 'מהדרין צפת' של הגר"מ ביסטריצקי, נחשבת בעיני הצפתים והבאים אליה ככשרות ככל הבד"צים ברמה הגבוהה. כך, היה עוד בימי האב, הג"ר לוי ביסטריצקי זצ"ל, וכך ממשיך גם אצל הבן, שאף הגביר את רף הדרישות הכשרותיות ברמת ה'מהדרין'.
דווקא משום כך, מפתיעה העובדה כי כשרות 'מהדרין צפת' של הרב ביסטריצקי זוכה לעדנה ופריחה גבוהה כל כך, מה שמצביע, כאמור, על התחרדות העיר והדרישה הכשרותית הגבוהה שהולכת וכובשת את עיר המקובלים, שהולכת ולובשת פנים חרדיות.
