רוצים סופגניות רכות, מדויקות, עם ציפוי, ממש כמו בחנות?

צפו: כיצד להכין סופגניות רכות, ולגמרי בקלות, עם ציפוי, ממש כמו בחנות!

מה צריך?
3 כוסות קמח
1 כפית מלח
1/2 כוס סוכר
3 כפיות שמרים
1 כוס חלב טרי
1/4 כוס חמאה מומסת ללא מלח
1 ביצה גדולה טרופה

מה עושים?
1. מכניסים לקערה את הקמח, המלח, הסוכר והשמרים, ומוודאים כי המלח והשמרים לא נוגעים זה בזה. מערבבים היטב ומניחים בצד.

2. מערבבים יחד את החלב, החמאה המומסת והביצה הטרופה בקערה אחרת. יוצרים גומה במרכז תערובת הקמח ושופכים את תערובת החלב; מערבבים עד שלא נשארים חומרים יבשים. מניחים, במשך 10 עד 15 דקות כדי לאפשר לקמח לספוג את הנוזלים.

3. לשים את הבצק במשך 15 עד 20 דקות, או עד שהוא חלק ומתוח. (ניתן להשתמש במיקסר חשמלי עם וו במהירות בינונית-נמוכה.) מכסים בניילון נצמד; מניחים בפינה חמה למשך שעה, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.

4. דופקים מעט על הבצק כדי לשחרר אוויר, מניחים על משטח עבודה מקומח, ומרדדים עבה.

5 חותכים בעזרת חותכן עיגול גדול ובחותכן קטן עושים חור במרכז הסופגניה. מהעודפים יוצרים עוד ספגניות. מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה משומן, מכסים ומניחים לתפוח במשך 30 עד 45 דקות או עד נפח כפול.

6 בסיר בינוני כבד מחממים שמן. מטגנים הסופגניות בקבוצות עד להזהבה, כ -1 עד 2 דקות לכל צד. מספיגים על מגבות נייר. מצננים במשך 15 דקות לפני זיגוג.

לזיגוג:

1 חבילת שוקולד מריר
2 כפות טחינה

להמיס על להבה נמוכה תוך ערבוב עד לקבלת קרם חלק לגמרי. (להיזהר לא לשרוף!)

לטבול כל סופגניה ולהניח על רשת להתקשות חלקית.