מתכון להכנת בראוניז שוקולד עם קרם תותים

זמן הכנה: שעתיים
רמת קושי: קל
כמות: 20*20 ס"מ

לבראוניז
200 גרם שוקולד פרה מריר
150 גרם חמאה (או מרגרינה, לגרסת פרווה)
200 גרם (כוס) סוכר
3 ביצים
רבע כפית מלח
70 גרם (חצי כוס) קמח או קורנפלור

לקרם תותים:
250 מ"ל (כוס) שמנת מתוקה, קרה מאוד (או קצפת ריץ', לגרסת פרווה)
40 גרם (שליש כוס) אבקת סוכר
40 גרם (4 כפות) אינסטנט פודינג וניל
45 גרם (3 כפות) תותים מרוסקים, מסוננים

לקישוט:
3-4 תותים טריים, חתוכים לרבעים

הכנת הבראוניז:
• מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים את התבנית.
• שוברים את השוקולד לקוביות ושמים בקערה. מוסיפים חמאה וממיסים יחד במיקרוגל או על בן מארי עד שהכל נמס והתערובת אחידה.
• מוסיפים סוכר וטורפים עד שהוא נטמע בתערובת.
• מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה, תוך טריפה בין הוספה להוספה.
• מוסיפים מלח וקמח וטורפים רק עד שאחיד.
• יוצקים את התערובת לתוך התבנית ומיישרים את החלק העליון.
• אופים במשך 18-22 דקות, או עד שקצוות העוגה מתייצבים, אך החלק המרכזי עדיין מעט רוטט.
• מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר וחותכים לקוביות.

הכנת קרם התותים:
• בקערת מיקסר עם וו הקצפה שמים שמנת, אבקת סוכר, אינסטנט פודינג ותותים מרוסקים ומקציפים במהירות גבוהה עד שמתקבל קרם אחיד ויציב מאוד.
• מעבירים את הקרם לשק זילוף עם צנתר משונן בקוטר 2 ס"מ ומזלפים תלוליות קרם בחלק העליון של הבראוניז.
• מקשטים כל בראוני ברבע תות ומגישים.

טיפ של עלית!
• שומרים את הבראוניז בכלי סגור במקרר עד 4 ימים.
• במקום תותים אפשר להשתמש בפטל, דובדבנים או כל פרי יער אחר שאוהבים.
• לגרסה ללא גלוטן משתמשים בקורנפלור במקום הקמח.
בתיאבון!