אוכל

עוגת בראוניז קלילה, בהכנה מהירה, להגשה מכובדת לאורחים שבדרך...

אין כמו ריח של חלות בערב שבת. לפניכן מתכון מנצח לחלות. למנוסות וגם למתחילות. הוראות ברורות ו... אפילו מצולמות! לכבוד שבת קודש!

את הכיסונים ניתן למלא בירקות מגורדים ומאודים, הכיסונים בטיגון לא סופגים שמן , היות והשמן חם והטיגון מהיר , אפשר במקום לטגן, לאפות בתנור חם בטמפ' של 180 מעלות כ- 30 דקות עד להזהבה,יש הבדל במרקם הכיסונים בין טיגון לאפיה , אבל שניהם טעימים מאוד

ארוחת צהריים מזינה ומשביעה. אהובה על ילדים בפרט ועל כולם בכלל.

כיסי פילו במילוי כבד היא מנת פתיחה מרשימה מאוד, המככבת בבתים רבים בשולחן החג. יצויין כי אפשר למלא את הפילו גם בירקות במקום הכבד למעדיפים מנה צמחונית

את הרול הזה אני אוהבת במיוחד, קל להכנה ותמיד נראה חגיגי , ניתן להגיש כמנה עיקרית עם סלטים, מנת פתיחה או תוספת

גם אם את לא מרוקאית, מופלטה היא דבר ששווה לנסות.

מי הם - חיים או מבושלים, פיקנטים או מתוקים, חתוכים גס או קצוצים ותמיד מצטרפים לכל ארוחה? הסלטים, כמובן. וכמובן שתמיד אפשר להוסיף, לשנות, לחתוך אחרת והנה – סלט חדש!

מרק עוף עם קנידלך. מה הוא מספר? על מטבח של פסח, על ריחות נפלאים וטעם בלתי נשכח. מאז ומעולם. ומה יותר טוב ממרק מהביל וריחני בערב פסח?

מרק קרם אפונה מצרכים: (לאוכלי קטניות) קילו אפונה קפואה מאה גרם חמאה שלוש שיני שום גזר אחד קצוץ אופן ההכנה: מטגנים את החמאה עם השום והגזר, מוסיפים קילו אפונה קפואה, ליטר מים, מבשלים במשך עשרים דקות על אש גבוהה עד שהאפונה מתרככת ולא יותר כדי שהצבע הירוק...

שרה'לה, אחותי המוכשרת במגוון תחומים, כבר שנים רבות, מימי נערותה, מקבצת מתכונים מוצלחים ממקורות שונים, כמובן לאחר שניסתה אותם וראתה כי טוב. הנה הראשון והאהוב עליי ביותר Photo by Chen Leopold/Flash 90

באדיבות השפית חני ממסעדת ריקוטה

באדיבות השף אלי מנחם ממסעדת רודריגז הירושלמית

בימים של ערב פסח, חוץ מהלחץ של העבודה, הנקיונות, ההספקים והבית שצריך לתפקד, נוספות לכל הרשימה הזו גם נקיפות מצפון על ארוחות בזק לבני הבית שלרוב לא מכילות את כל אבות המזון שהיינו רוצות שיאכלו. הפעם – יש פיתרון! ארוחות בזק בסיר אחד והעיקר – גם פחמימה. גם...

במשרד החקלאות לא מאשרים יבוא של אבוקדו מחו"ל לשווקים החרדיים הסיטונאים מזהירים: "אם לא יהיה יבוא של אבוקדו מחו"ל – לא יהיה ניתן להשיג אבוקדו בשווקים החרדיים לקראת הפסח" * הביקוש הצפוי לאבוקדו בפסח כ700-900 טון

רמאות. אוהבים את זה מאד אצלנו בבית. אוהבים?? אתם שואלים, רמאות?! ובכן, כך זה נשמע: "זאת הרמאות?" הוא שואל. "כן" היא מחייכת.

פסטה, מאכל איטלקי העשוי מקמח מים, וגם ביצים, כיום מייצרים פסטות איכותיות מקמח סמולינה. מקור השם באיטלקית ופירושו בצק. אנחנו מכירים בעיקר את הפסטה היבשה שמיבשים אותה על מנת ליצור לה חיי מדף ארוכים, וישנם פסטות טריות שמכינים אותה ביד, מאכלים דומים התפתחו...

מדריך מיוחד מבית מדרשם של בד"ץ העדה החרדית בירושלים, להורות אודות רמת הכשרות והנקיות בדגים הכשרים המיובאים מכל רחבי תבל • מוגש במיוחד לרגל תשעת הימים בהם מגיעים לשוק החרדי סוגים שונים של דגים שאינם מצויים בשאר ימות השנה והידיעה לגביהם פחותה