חטיף טעמי ביתי קראנצ'י בציפוי קרמל ושוקולד
מצרכים:
3 כוסות קורנפלקס תירס רגיל
חצי כוס אגוזי מלך/ לוז
100 גרם שוקולד חלב/מריר
4 כפות מים
2 כפות דבש (אפשר להשתמש גם בסירופ מייפל)
1 כף מלאה ממרח חמאת בוטנים או נוטלה
שכבת הקרמל:
שליש כוס סוכר + כף מים (*אם יש לכם סוכר חום אז עדיף להשתמש בו)
שליש כוס שמנת מתוקה/ קצפת צמחית
*אפשר לחסוך את כל ההכנה ופשוט להשתמש ב4 כפות ממרח ריבת חלב.
שכבת השוקולד:
50 גרם שוקולד חלב/ מריר
כף שמן
2 כפות מים
אופן הכנה:
-טוחנים את הקורנפלקס והאגוזים לפירורים קטנים (לא לאבקה).
-מניחים בקערה את קוביות השוקולד ו4 כפות מים וממיסים במיקרוגל. מערבבים לתערובת חלקה. מוסיפים דבש וממרח חמאת בוטנים או נוטלה ומערבבים.
-מוסיפים לקערת השוקולד את תערובת הקורנפלקס והאגוזים ומערבבים היטב, עד שכל התערובת מתכסה בשוקולד באופן מלא ואחיד. (הערה: חשוב שתערובת השוקולד תהיה קרה בטמפ' החדר לפני שמוסיפים את הקורנפלקס, אחרת הקראנצ'יות עלולה להפגע).
-מרפדים תבנית אינגליש קייק בנייר אפיה ויוצקים את התערובת לתבנית. משטחים בצורה אחידה ומהדקים היטב. מכניסים למקפיא עד להכנת הקרמל.
שכבת הקרמל: מומלץ לצפות בסרטון בתחתית המתכון
-מחממים במיקרוגל שליש כוס שמנת (השמנת צריכה להיות חמה מאוד אך לא רותחת).
-מניחים במחבת קטנה שליש כוס סוכר וכף מים ומחממים על אש גבוהה. מערבבים כל הזמן עד שהסוכר נמס לגמרי. ברגע שהסוכר נמס – מנמיכים את האש על הלהבה הכי נמוכה ומערבבים עד שהסוכר מזהיב. מיד לאחר שהסוכר מזהיב שופכים בזהירות ובהדרגה את השמנת החמה לתערובת הסוכר ומערבבים כל הזמן (הערה חשובה: חשוב שהשמנת תהיה חמה כשמערבבים אותה עם הסוכר הנמס, ויש להזהר ולהתרחק מהמחבת כי התערובת רותחת ומבעבעת).
לאחר ששפכנו את כל השמנת מכבים את האש וממשיכים לערבב עד לתערובת אחידה. מניחים לתערובת מעט להתקרר (2-3 דקות) ויוצקים אותה מעל שכבת הקורנפלקס. מכניסים למקפיא להתייצבות למשך כחצי שעה לפני שיוצקים את שכבת השוקולד העליונה.
*אפשר לחסוך את כל ההכנה ולהשתמש בממרח ריבת חלב- מחממים במיקרוגל 4 כפות ריבת חלב, מערבבים ויוצקים על שכבת פצפוצי האורז.
שכבת השוקולד
מניחים בקערה קוביות שוקולד, כף שמן ו2 כפות מים וממיסים. מערבבים עד לתערובת חלקה. יוצקים מעל שכבת הקרמל.
*שומרים במקרר.
צפו – מתכון מצולם להכנת קרמל החמש דקות:
למתכונים נוספים לחץ כאן
